Мария Сорокина:" Этот салат - мировая закуска под пиво и крепкое. Рядом или перед жареными колбасками, шницелем и прочей народной едой смотрится как родная."

На 6 порций, время приготовления – 35 минут.

Ингредиенты

• Картофель восковых сортов (можно молодой) – 600 г
• Лук ялтинский – 1 шт.
• Лук зеленый – ½ пучка
• Укроп – ½ пучка
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Бульон говяжий (по желанию) – 200 мл
• Уксус винный – 3 ст. ложки
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Горчица – 2 ст. ложки
• Перец черный молтый – ½ ч. ложки
• Соль – 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Сварить картофель в мундире, слить (воду сохранить) и дать остыть 5-10 минут. Если молодой – нарезать каждую картофелину на 2-4 части. Если обычный - очистить и нарезать круглыми или полукруглыми ломтиками толщиной 1 см.

Соединить горячий бульон (или 200 мл воды от варки картофеля), уксус, масло и горчицу, соль и перец и взболтать. Залить заправкой горячую картошку, перемешать и оставить.

Ялтинский лук нарезать перьями. Зеленый лук и укроп нарезать мелко. Огурцы – вдоль пополам, затем тонкими ломтиками.

Добавить ялтинский лук, зеленый лук, укроп и огурцы к картошке и перемешать. Подавать сразу или дать настояться.