+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Бозбаши - рецепт Андрея Бугайского

НОВОСТИ

Бозбаши - рецепт Андрея Бугайского
Опубликовано: Oct 01

Андрей Бугайский: Среди моих основных суповых пристрастий разнообразные восточные супы из баранины. Мне невозможно выделить любимца среди бозбаша, пити, харчо, шурпы или хреэси, я люблю их всех страстно.

Бозбаши

Порций: 8

Ингредиенты:

  • Нут – 100 г
  • Ребра бараньи – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яблоко зеленое – 3 шт.
  • Фасоль стручковая – 400 г
  • Перец чили – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Кумин (зира) – 1 ч. ложка
  • Кориандр – 2 ч. ложки
  • Хмели-сунели – 2 ч. ложки
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное
  • Перец черный молотый
  • Соль – 1 ст. ложка + по вкусу
  • Вода (холодная)

Способ приготовления:

Нут замочить в холодной воде с 1 ст. ложкой соли на ночь.

Ребра нарезать по два. Лук очистить, нарезать перьями.

В казане, чугунной кастрюли или стальной кастрюле с толстым дном сильно разогреть масло. В 2-3 приема быстро обжарить ребра с ½ лука. Сложить все обжаренные ребра обратно в казан. Нут откинуть на дуршлаг и добавить к мясу. Залить холодной водой, посолить, довести до медленного кипения и варить 1,5 часа.

Морковь и яблоки очистить, нарезать кубиками 1-1,5 см. Фасоль нарезать наискосок кусочками 3-4 см. Болгарский перец разрезать, удалить семена, мембраны и плодоножку, нарезать квадратами 2 х 2 см. Помидоры нарезать кубиками 1 см. Кумин и кориандр растолочь. Чеснок очистить, мелко нарезать вместе с кинзой.

Добавить целый перец чили и морковь в суп, варить 10 минут. Добавить фасоль и варить еще 5 минут. Добавить яблоки, болгарский перец, помидоры, кумин, кориандр и черный перец, варить еще 3 минуты. Добавить оставшийся лук и хмели-сунели, варить еще 2 минуты. Снять с огня, досолить по вкусу, всыпать чеснок и кинзу. Подавать горячим.

Назад


Греческие пирожки с бараниной
Это легкие и хрустящие пирожки на один укус, которые прекрасно подойдут для офисной или домашней ...
800 ₽

Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.