Мария Сорокина: "Брауни требуется 15 минут на замес, полчаса в духовке (можно заранее, например, за день или два) и готово."

Порций: 12

Ингредиенты:

Масло сливочное 170 г

Шоколад темный (60-75% какао) 260 г

Какао порошок 35 г

Яйца 4 шт

Сахар 300 г

Крепкий кофе 1 ст.л.

Коньяк или ром 1 ст.л.

Мука 210 г

Соль 1/8 ч.л.

Орехи грецкие или пекан 150 г

Способ приготовления:

Духовку нагреть до 175С. Форму для выпечки размером 18 на 28 см или любую прямоугольную похожего размера застелить пергаментом, закрыв дно и бортики.

Орехи слегка поджарить на сухой сковороде.

Шоколад наломать небольшими кусочками, масло нарезать также небольшими кусочками и соединить с шоколадом в средней кастрюле. Поставить кастрюлю на слабый огонь и растопить шоколад с маслом, постоянно помешиавя (осторожно, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может “свернуться”).

Добавить кофе и коньяк. Просеять в шоколадную смесь какао, перемешать венчиком. Добавить сахар и вновь перемешать. Добавить яйца и снова перемешать. Добавить муку и соль перемешать. Добавить орехи, перемешать.

Перелить тесто в форму и разровнять.

Печь 20-25 минут (края схватятся, а середина останется полужидкой). Достать из духовки и дать остыть. Нарезать на квадраты или прямоугольники и подать.