+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Брускетты с салатом капрезе BBQ и цуккини от Дмитрия Ерикова

НОВОСТИ

Брускетты с салатом капрезе BBQ и цуккини от Дмитрия Ерикова
Опубликовано: Jul 02

Собираете друзей на гриль-вечеринку?
Тогда очень рекомендуем вам попробовать этот неожиданный рецепт от Дмитрия Ерикова, почётного и обаятельного повара Кулинарной Студии DELI и производителя грилей и вертелов Wildgrill.

Порций: 6

Время: 1 ч 30 мин

Продукты:

  • Моцарелла  баффало – 6 шт.
  • Цуккини – 400 г
  • Помидоры черри – 3 ветки 
  • Багет или чиабатта – 6 ломтиков
  • Масло оливковое (для жарки)


Копченый томатный соус:

  • Помидор сливовидный – 6 шт.
  • Соль морская – по вкусу×
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Чеснок –  2 зубчика
  • Листья базилика – 2 ст. ложки (30 г)
  • Тмин – 2 ч. ложки  
  • Масло оливковое Еxtra Virgin – 1 ст. ложка 
  • Масло сливочное – 150 г

Для подачи:

  • Базилик свежий – 3-4 веточки

Как приготовить:

Запустить гриль на среднюю температуру для копчения или высокую температуру для обжарки.
Копченый томатный соус: 
Срезать небольшое донышко у помидоров, выложить помидоры на гриль, посолить, поперчить. Нарезать листья базилика. Очистить чеснок, мелко порубить. Добавить оливковое масло, семена тмина и базилик. Полить этой смесью помидоры. Обжарить на гриле в течение 5-10 мин или коптить от 30 до 50 мин на фруктовой щепе.Переложить помидоры на разделочную доску, остудить. Растопить в сотейнике сливочное масло, нагреть до средней температуры (чтобы масло растеклось, но не кипело), добавить помидоры и готовить, пока они не размягчатся в течение 3-5 мин.Затем пробить помидоры погружным блендером или в кухонном комбайне.
Нарезать цуккини под углом 45˚, полить оливковым маслом, дать постоять 15-20 мин.Обжарить на гриле по 2 мин с каждой стороны до характерных отметин от решетки.
Полить багет или чиабатту оливковым маслом и практически сразу выложить на гриль, обжарить с обеих сторон до появления хрустящей корочки на мякише.
Моцареллу баффало обжарить на гриле на оливковом масле или закоптить на фруктовой щепе.
Черри на ветке небольшими гроздьями обжарить на гриле до легкой мягкости, чтобы слегка «треснула» кожа на плодах.Разрезать на несколько частей каждый шарик моцареллы, выложить в блюдо. 
Оборвать листики базилика.
Полить соусом, украсить базиликом, рядом выложить веточку черри. 
Подавать сразу.

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.