+7 495 118 2 331
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • Кейтеринг
    • Холодные закуски

      • Куриный паштет с луковым мармеладом
      • Тарталетки с куриным паштетом (1...
      • Форшмак
      • Тарталетки с форшмаком (12 шт.)
      • Аджапсандали (грузинская закуска...
      • Сациви из домашней курицы с гран...
      • Ростбиф

      Салаты

      • Салат нисуаз с обжаренным тунцом
      • Салат с жареной тыквой и овечьим...
      • Зеленый салат с кальмарами и ази...
      • Табуле с гранатом
      • Салат из киноа с киви и сушеной ...
      • Марокканский апельсиновый салат
      • Зеленый салат с помидорами черри...

      Сеты

      • ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН С УТКОЙ КОНФИ Н...
      • ФУРШЕТ «БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЕ МЕЗЕ» НА...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: БУРГУН...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: МАРОКК...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: ПРОВАН...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ МИНИ-ФУРШЕТ НА 12 П...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 ПЕРСОН

      Десерты и торты

      • Миндальное печенье с кардамоном ...
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Миндальные пирожные с вишней
      • Тирамису
      • Ванильный трайфл с малиной
      • Шоколадный трайфл с вишней
      • Торт «Три молока»
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • Кейтеринг
    • Холодные закуски
      • Куриный паштет с ...
      • Тарталетки с кури...
      • Форшмак
      • Тарталетки с форш...
      • Аджапсандали (гру...
      • Сациви из домашне...
      • Ростбиф
    • Салаты
      • Салат нисуаз с об...
      • Салат с жареной т...
      • Зеленый салат с к...
      • Табуле с гранатом
      • Салат из киноа с ...
      • Марокканский апел...
      • Зеленый салат с п...
    • Сеты
      • ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН ...
      • ФУРШЕТ «БЛИЖНЕВОС...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ МИНИ...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
    • Десерты и торты
      • Миндальное печень...
      • Шоколадные брауни...
      • Миндальные пирожн...
      • Тирамису
      • Ванильный трайфл ...
      • Шоколадный трайфл...
      • Торт «Три молока»
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Четыре ярких новогодних салата от Марии Сорокиной

НОВОСТИ

Четыре ярких новогодних салата от Марии Сорокиной
Опубликовано: Dec 20

Так сложилось, что у меня в родительской семье довольно рано отказались от традиционного новогоднего стола с салатом оливье и всем ассоциированным семейством закусок. Я как раз тогда впервые серьезно увлеклась готовкой, день и ночь читала журнал «Гастрономъ» и хотела экспериментировать, пробовать все новое, а родители не возражали.

В итоге семье пришлось пройти через череду тематических новогодних столов разных стран и теперь, когда меня спрашивают, какие салаты ассоциируются у меня с Новым Годом, картина получается прямо скажем нетрадиционная. Так что эта статья не научит вас лучше делать салат «Оливье» (об этом попросим Андрея написать отдельно), но точно привнесет в ваш новогодний стол разнообразия и яркости.

Первое о чем я вспоминаю – марокканский апельсиновый салат. В Марокко к апельсинам относятся иначе, чем у нас. Их очень много, они дешевые, так что из них готовят почем зря, причем, прежде всего, закусочные освежающие салаты. Они отлично дополняют мезе, стол из пряно-острых закусок и разных пирожков с мясом, сыром и зеленью, кебабов и жареного мяса.

В декабре как раз сезон апельсинов, так что и у нас они доступны в прекрасном качестве по привлекательным ценам. Вариантов приготовить апельсиновый салат масса, но мой любимый – с красным луком, петрушкой и оливками, заправленный оливковым маслом, кумином и паприкой. Чтобы легко было готовить, выбирайте крупные, сладкие и сочные апельсины, без косточек.

Следующий по списку – вальдорфский салат. В стране рождения он не имеет четкой праздничной коннотации, но на самом деле представляет собой очень яркий праздник вкуса и текстуры. Это зеленые яблоки с черешковым сельдереем, виноградом и грецкими орехами, заправленные легким домашним лимонным майонезом. Если вы не пробовали, рекомендую настоятельно. Украшает практически любой европейский закусочный стол с мясными, рыбными закусками, креветками, сыром и так далее.

Теперь про крабовый салат, точнее его калифорнийскую версию. На родине он тоже не праздничный, а будничный, потому что на родине пруд пруди крабов. У нас краб имеет четкую праздничную ассоциацию, но стоит принять во внимание, что купить крабовое мясо уже есть масса возможностей. От полностью готовых к употреблению, но относительно дорогих вариантов (к примеру фаланги краба в рассоле), до вполне доступного замороженного крабового мяса прекрасного качества. В сочетании с хрустящим зеленым салатом, авокадо и домашним соусом айоли это праздник, честное слово.

В завершение, салат, который я люблю со времен жизни в Фонтенбло. Тоже будничный там, но совершенно праздничный в нашей реальности. Салат с печеным козьим сыром. Принцип простой. Козий сыр (лучше всего подходит полутвердый Chevre с белой плесенью, но можно взять любой, который нравится Вам – слава Богу в расплодившихся за последнее время сырных лавочках на рынках и в интернете полно вариантов) укладывают на ломтики багета, смазанные инжировым вареньем (оно тоже продается почти в любом супермаркете) и запекается. Эти прекрасные тосты укладываются на зеленый салат заправленный медово-горчичным винегретом и вперед.

Назад


Утка в апельсиновой глазури...
Хрустящая и сочная утка – беспроигрышный вариант праздничного блюда для семьи или небольшой...
4 500 ₽
Запеченная индейка с клюкве...
При правильном подходе индейка – невероятно насыщенная и сочная птица. Чтобы раскрыть все е...
6 500 ₽
Ростбиф
Ростбиф – старейшая английская классика, стейковая говядина запеченная большим куском так ч...
2 500 ₽
Куриный паштет с луковым ма...
Куриный паштет – практически незаменимая закуска, не зря это настоящая мировая классика. Го...
900 ₽
Кулебяка с лососем и палтусом
Кулебяка – большой и красивый русский пирог. Для нашей вкусной доставки мы готовим ее с рыб...
1 200 ₽
Форшмак
Форшмак – уютная и домашняя закуска, прекрасно подходящая и к вину и к пиву и к крепким нап...
900 ₽
Марокканский апельсиновый с...
В Марокко апельсины едят иначе. Их вырастает безумно много, потому повара и хозяйки давно начали ...
1 000 ₽
Салат из киноа с киви и суш...
Киноа безумно интересная штука. Приготовленная на пару она становится как икра – задорно по...
1 000 ₽

Каталог

  • Корпоративные подарки
  • Фуршет
  • Закусочные пироги
  • Ассорти
  • Мастер-классы
  • Постное меню
  • Вегетарианское меню
  • Популярное
  • Домашние заготовки
    • Джемы и варенье
  • Кейтеринг на конференции
  • Фуршет и спец. предложения
    • Ручная еда
    • Праздничный ужин
    • Домашний ужин
  • Сеты
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски
  • Салаты
  • Горячие блюда
  • Гарниры
  • Большие праздничные блюда
  • Хлеб
  • Десерты и торты
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

Куриный паштет с луковым ма...
900 ₽
Ростбиф
2 500 ₽
Утка в апельсиновой глазури...
4 500 ₽
Запеченная индейка с клюкве...
6 500 ₽

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа
  • Privacy Policy
  • Terms & Conditions

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • Contact Us
  • Returns
  • Site Map

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2019 . All Rights Reserved. Powered by InSales.