+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Cуп Мулигатони по рецепту Андрея Бугайского

НОВОСТИ

Cуп Мулигатони по рецепту Андрея Бугайского
Опубликовано: Jan 25

Андрей Бугайский: "Мулигатони - изначально индийский суп, который так полюбили в Англии, что создали несколько собственных версий его рецепта. В итоге версий великое множество от вегетарианских и совсем легких, до очень основательных и густых, на курином бульоне с картофелем и бобовыми. Вот наша любимая версия - из домашней курицы с зеленым яблоком. Это идеальный суп после морозной прогулки."

На 12-16 порций, время приготовления – 1 час 30 минут 

Ингредиенты:

  • Курица домашняя – 1,5 кг
  • Вода – 4,5 л
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Сельдерей – 3 черешка
  • Имбирь – 50 г
  • Чеснок – 6-8 зубчиков
  • Яблоки зеленые – 3 шт.
  • Помидоры, консервированные/томатное пюре – 500 мл
  • Чечевица красная/желтая/пестрая – 300 г
  • Семена горчицы – 1 ч. ложка
  • Кумин молотый – 2 ч. ложки
  • Кориандр молотый – 2 ч. ложки
  • Перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • Куркума – 1 ст. ложка
  • Гарам масала – 1 ч. ложка
  • Асафетида – 1 ч. ложка
  • Соль – 2-3 ст. ложки
  • Масло растительное – 2-3 ст. ложки
  • Кинза – 1 пучок
  • Йогурт греческий – 250 г
  • Чили хлопья – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Разрезать курицу  пополам, уложить в большую кастрюлю, залить водой и довести до медленного кипения. Снять пену, добавить 1 столовую ложку соли и лавровый лист и варить на медленном огне 45-50 минут, пока курица не станет очень мягкой. Снять с огня.

Достать курицу и лавровый лист из бульона. Лавровый лист выбросить, курице дать немного остыть, снять мясо с костей и разобрать на небольшие кусочки.

Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками 1 см. Чеснок и имбирь измельчить. Яблоки очистить и нарезать кубиками 1 см. Помидоры измельчить в пюре.

В большом сотейнике разогреть масло. Добавить лук, морковь и сельдерей и готовить на среднем огне, помешивая, 8-10 минут, до прозрачности лука. Добавить чеснок, имбирь и готовить еще 1 минуту. Добавить горчицу, кумин, кориандр, перец, куркуму, гарам масалу, асафетиду и помидоры и готовить еще одну минуту, снять с огня.

Добавить в бульон овощи, чечевицу и яблоки, довести до кипения и готовить 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а чечевица не разойдется в пюре. Вернуть в суп курицу, досолить по вкусу и снять с огня.

Подавать горячим, с мелко нарезанной кинзой, йогуртом и хлопьями чили.

 

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.