+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Десерт "Товарищ Павлова" по рецепту Марианны Орлинковой

НОВОСТИ

Десерт "Товарищ Павлова" по рецепту Марианны Орлинковой
Опубликовано: Jul 06

Наверняка все знают о торте "Павлова", названном в честь русской балерины Анны Павловой. А Марианна Орлинкова, заместитель главного редактора журнала "Гастроном" и ведущая мастер-классов Кулинарной Студии DELI предлагает попробовать новый вариант этого известного десерта и создать из него меренги с кокосовым кремом и экзотическими фруктами.

Порций: 6

Время: 2 часа

Продукты:

  • Яйцо (крупное) – 5 шт.
  • Пудра сахарная ванильная – 225 г
  • Крахмал кукурузный – 10 г
  • Уксус винный – 10 г

Крем:

  • Молоко кокосовое – 400 г
  • Пудра сахарная ванильная – 100 г
  • Крахмал кукурузный – 30 г
  • Вода холодная
  • Фрукты экзотические (любые – ананас, личи, кумкват, манго) – 200 г

Как приготовить:

Отделить белки от желтков.
Протереть миску парой капель уксуса, выложить белки, добавить соль и начать взбивать. Постепенно подсыпая пудру (180 г), взбить белки миксером в пышную пену.Добавить крахмал и уксус, взбить в стойкую пену, не падающую с венчиков. Переложить получившуюся меренгу в кондитерский мешок с насадкой звездочка (но можно выкладывать и просто ложкой).
Выложить из меренги высокие “гнезда” диаметром 15 см на силиконовый коврик и поставить в предварительно разогретую до 130 °С духовку на 1 ч 10 мин. Выключить духовку и оставить меренги там на 1,5 часа. Не открывать дверцу! Полностью остудить меренги.

Крем:
Развести в холодной воде крахмал.Взбить кокосовое молоко с сахарной пудрой до однородности, прогреть до кипения.Влить крахмал, готовить, все время перемешивая, до загустения. Остудить.Нарезать фрукты для подачи, в каждую «Павлову» налить немного крема и выложить фрукты. Сразу же подавать.

Назад


Торт «Павлóва» (зефирный с ...
Павлóва – легчайший и красивейший торт изобретенный в Новой Зеландии и названный в ч...
3 500 ₽
Торт "Шоколадный мусс"
Из всех шоколадных тортов этот наш самый любимый. Если уж делать что-то из хорошего шоколада, то ...
3 500 ₽
Торт «Три молока»
Три молока – удивительный торт родом из Латинской Америки. Его основа – легчайший и о...
3 500 ₽

Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.