Мария Сорокина: Эгга – одна из прекрасных идей для повседневной домашней кухни. По сути, это высокий омлет с начинкой, похожий на испанскую тортилью. Только тортилья традиционно жарится, и ее переворачивание требует серьезного навыка, эгга же печется в духовке, что намного проще. Начинкой может выступать практически что угодно (можно решать, к примеру, по наличию в доме):

 - любое холодное мясо (вчерашняя жареная курица, запеченная свинина и т.п.)

 - любая колбаса и ветчина

 - зелень (к примеру, зеленый лук, петрушка, кинза, базилик)

 - сыр (тут тоже можно не стесняться, совмещать разные, от рассольных и плавких до выдержанных и даже плесневых)

 - овощи (лучше те, что готовятся быстро – перцы, кабачки, брокколи, зеленый горошек, зеленая фасоль). Технология вкратце – все смешать и запечь, но вот более подробно мой любимый вариант:

Эгга (арабский высокий омлет) с сыром и зеленью

Порций: 8-12

Ингредиенты:

• Кинза – 2 пучка
• Лук зеленый – 1 пучок
• Сулугуни или сыр имеретинский – 500 г
• Яйцо – 8 шт.
• Перец черный молотый – ½ ч. ложки
• Соль – 2 ч. ложки
• Масло оливковое – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Духовку нагреть до 200˚С с конвекцией. У кинзы удалить толстые стебли, крупно нарезать.

Зеленый лук нарезать мелко.

Сыр крупно натереть.

Яйца разболтать, смешать с кинзой, зеленым луком, сыром, перцем и солью. Влить смесь в глубокую форму 18 х 28 см (или похожего размера).

Запекать 20-25 минут, пока яйца не схватятся, а верхняя корочка не зарумянится.

Достать из духовки и дать остыть минимум 10 минут.

Нарезать на порции и подавать теплой или холодной.

А вот хотели бы вы такую в нашем закусочном меню?

http://www.deli-very.ru/collection/hot_snack