НОВОСТИ
Мария Сорокина: Эгга – одна из прекрасных идей для повседневной домашней кухни. По сути, это высокий омлет с начинкой, похожий на испанскую тортилью. Только тортилья традиционно жарится, и ее переворачивание требует серьезного навыка, эгга же печется в духовке, что намного проще. Начинкой может выступать практически что угодно (можно решать, к примеру, по наличию в доме):
- любое холодное мясо (вчерашняя жареная курица, запеченная свинина и т.п.)
- любая колбаса и ветчина
- зелень (к примеру, зеленый лук, петрушка, кинза, базилик)
- сыр (тут тоже можно не стесняться, совмещать разные, от рассольных и плавких до выдержанных и даже плесневых)
- овощи (лучше те, что готовятся быстро – перцы, кабачки, брокколи, зеленый горошек, зеленая фасоль). Технология вкратце – все смешать и запечь, но вот более подробно мой любимый вариант:
Эгга (арабский высокий омлет) с сыром и зеленью
Порций: 8-12
Ингредиенты:
- Кинза – 2 пучка
- Лук зеленый – 1 пучок
- Сулугуни или сыр имеретинский – 500 г
- Яйцо – 8 шт.
- Перец черный молотый – ½ ч. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Духовку нагреть до 200˚С с конвекцией. У кинзы удалить толстые стебли, крупно нарезать.
Зеленый лук нарезать мелко.
Сыр крупно натереть.
Яйца разболтать, смешать с кинзой, зеленым луком, сыром, перцем и солью. Влить смесь в глубокую форму 18 х 28 см (или похожего размера).
Запекать 20-25 минут, пока яйца не схватятся, а верхняя корочка не зарумянится.
Достать из духовки и дать остыть минимум 10 минут.
Нарезать на порции и подавать теплой или холодной.
А вот хотели бы вы такую в нашем закусочном меню?
