Готовить форшмак с яблоком или без – вечный камень преткновения еврейских хозяек, - сетует Елизавета Фрайман, ведущая кулинарных мастер-классов Food Studio DELI, Кулинарный блогер I wanna be chef, автор рубрики кошерных рецептов на сайте еврейских общин МЕОЦ, израильтянка и просто аидише маме  и предлагает приготовить оба варианта.

Итак, вариант первый, без яблока.

Порций: 2-3 

Время: 15 мин

Продукты:

• Матиас или сельдь олюторская – 1 шт. (используем только бочковую сельдь)
• Лук (маленький) – 1 шт.
• Батон белый – 1/6 шт. или булочка сдобная (замоченная в молоке) – 1 шт.
• Сок лимонный – по вкусу
• Масло сливочное – 1 ч. ложка (20 г)

Для подачи:

• Хлеб бородинский

Как приготовить:

Очистить сельдь, отделить филе. Разрезать лимон, выжать сок.Острым ножом нарезать филе на полоски, а затем порубить их на более мелкие кусочки. Очистить лук, мелко порубить. Белый батон отжать – в отжатом виде размер мякиша должен напоминать котлету среднего размера. Добавить мякиш к сельди к луку, продолжая рубить полученную массу. Добавить масло и лимонный сок. Рубить до получения воздушной массы.
Нарезать бородинский хлеб. Подавать форшмак на хлебе.