+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Хумус от Елизаветы Фрайман

НОВОСТИ

Хумус от Елизаветы Фрайман
Опубликовано: Jul 07

Сегодня, специально для всех, кто так много слышал про хумус, но боялся про него спросить, мы представляем базовый рецепт этого блюда от Елизаветы Фрайман, главной по тарелочкам еврейской кухни в Food Studio DELI, кулинарного блогера I wanna be chef, автора рубрики кошерных рецептов на сайте еврейских общин МЕОЦ, израильтянки с двадцатилетним стажем и просто аидише маме.

Порций: 4 порции

Время: 15 мин + 12 часов на замачивание + 60 мин на варку

Продукты:

  • Нут (мелкий) – 1 стакан
  • Вода (холодная) – для замачивания нута
  • Вода – для варки нута
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук – 1 шт. 
  • Тхина (паста кунжутная) – ½ стакана
  • Вода (ледяная) – ½ стакана
  • Сок лимона – по вкусу (не менее 1/3 от лимона среднего размера)
  • Соль – по вкусу
  • Масло оливковое – по вкусу

Для подачи:

  • Питы или лепешки
  • Сладкая паприка – 1 ч.л
  • Петрушка – 2-3 веточки

Как приготовить:

Нут хорошо промыть, замочить в большом количестве холодной воды. Оставить минимум на 12 часов, не закрывая крышкой. Воду периодически менять.
Очистить лук и чеснок.
Поставить нут вариться в большом количестве свежей воды. После закипания снять образовавшуюся пенку. Добавить в кастрюлю к нуту лук и чеснок, варить на медленном огне ~1 час (или чуть больше) до полной готовности. При варке от нута отслоится кожица, при желании можно ее выловить из кастрюли шумовкой – тогда  хумус получится более гладким. 
Снять кастрюлю с огня, слить воду от варки в отдельную посуду, удалить лук, оставить чеснок. Немного остудить. 
Смешать тхину с ледяной водой, перемешать венчиком до образования однородной массы. Добавить лимонный сок, перемешать.
В кухонном комбайне перемолоть нут, постепенно добавляя воду, в которой он варился, до нужной вам консистенции, и готовый соус тхина. Когда масса станет гладкой и воздушной, переложить ее в сервировочную посуду,  полить оливковым маслом и присыпать паприкой и мелко нарубленной зеленью петрушки. 
Хумус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Подавать хумус с питами и лепешками. 

Назад


Ассорти из солений (огурцы,...
Без солений любой стол кажется неполным. После первой закуски перед следующей всегда хочется немн...
500 ₽

Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.