Наша команда занимается кулинарными студиями уже больше 10 лет. Началось всё с ребрендинга Кулинарной Студии «Гастроном» — первой кулинарной студии в Москве, а потом было ещё множество других проектов.
Мы запустили Кулинарную Студию Юлии Высоцкой, а также её кулинарные путешествия, студию Cookhouse. Кулинарная Студия Clever — также наш проект.

Студия DELI родилась из партнерского проекта с кулинарными блоггерами в 2015. Тогда он назывался DELIvery и был посвящен только кейтерингу. Но когда мы искали новое помещение, чтобы расширить цех, то нашли площадку на Кутузовском проспекте, и она идеально подходила не только под цех, но и под кулинарную студию. Так как наша команда неравнодушна к мастер-классам, мы сделали ремонт помещения, оборудовали его всем необходимым и переименовали проект в Кулинарную Студию DELI.

В начале 2018 открылась первая площадка на 30 человек, в конце года — на 100 человек.
Соответственно, последние два года основным направлением DELI стали именно кулинарные мероприятия.

Есть две причины.
Во-первых, мы занимаемся кулинарными мероприятиями уже столько лет, что все процессы отточены. Как японские ножи. Мы знаем все нюансы: что должны делать повара, отдел продаж, PR, администраторы, официанты — у каждого своя роль. Мы отводим огромное значение к подбору и обучению сотрудников.
Декор, мебель, сезонные украшения — чтобы создать уютную и стильную атмосферу. Качество еды, проработка рецептов, то, как шеф-повара и ведущие держатся с гостями, хватает ли гостям места, есть ли аллергия — каждая деталь важна. 
Гости ценят это и возвращаются. Если быть точнее, возвращаются 75% — те, кто был на мастер-классах, потом приводят друзей на день рождения. Те, кто отметил новогодний корпоратив, потом зовут родных раскатывать равиоли.

Во-вторых, как это ни удивительно — гибкость. И личное отношение. Да, хоть и говорят, что ничего личного, это бизнес — мы не согласны.
Когда мы спрашиваем клиентов, что повлияло на их выбор именно нас, то часто слышим: мы делали запросы и в другие студии, но там всё жестко, вы более лояльные по условиям. Так что человеческое отношение никто не отменял. Что касается наших услуг, то они все связаны с едой.

Основа — кулинарный мастер-класс длительностью 3-4 часа, во время которого участники все вместе, плечом к плечу, готовят яркие блюда в лёгкой и дружеской обстановке под руководством обаятельных шеф-поваров — крутят разноцветную пасту, запекают мидии, бьют замороженные в кристалл цветы.
А потом ужинают всем приготовленным.
Основные направления нашей Студии — это корпоративы, тимбилдинги и дни рождения в формате кулинарных мастер-классов.

В любой работе есть моменты, когда ты ненавидишь абсолютно всё: саму работу, клиентов, коллег.
Есть рутина, есть всякие ретроградные Меркурии, затмения, новогодний ажиотаж, которые начинается с сентября, срывы, всё валится из рук, договорённости не соблюдаются, чувствуешь, что это всё бесполезно.
Но важно, чтобы было и то, ради чего стоит продолжать.

Я помню, как была администратором на своём первом кулинарном мастер-классе, ещё в «Гастрономе», 2008 год. Человек 15 собралось, чтобы научиться готовить простую итальянскую кухню под руководством шеф-повара. Все пришли зажатые, испуганные, ни с кем не говорили. Но через полчаса гости уже смеялись, вовсю общались, обменивались рецептами, фотографировались, выспрашивали у шефа что-то про пасту. Счастливые. Тогда мне захотелось организовывать мероприятия и праздники, чтобы приносить людям радость. Через еду.
Чем я и занимаюсь уже больше 10 лет.

Счастье есть, оно не может не быть!
Для меня это йога – быть полностью в своём теле, вытяжение, баланс, вдох-выдох, текстура коврика под пальцами.
Раньше я думала, что от боли надо бежать, но она бывает разная. Боль в йоге — это когда ощущаешь, что тело работает, что ты живой.

Рисование — погружение в цвет, когда видишь не просто предмет, а из чего он состоит, какая у него интересная форма, а дальше имеют значение только штрих и краска. Писательство — слова и образы иногда приходят сами, иногда я их вымучиваю, но удачно подобранное слово — это воплотившаяся искорка меня самой или чего-то большего, которую могут ощутить и прочитать другие. Пока история горит в голове, и ты её записываешь, то больше ни о чём не думаешь.

Готовка — хотя я и работаю в кулинарной студии, то готовлю, на самом деле, очень редко. Некогда. Но зато, когда время выдаётся, это медитация. Оливковая доска, огромный нож, всё, что найдётся в холодильнике, специи, громкая музыка.

Люди — те, которые поддерживают, берегут, принимают тебя как есть, но с которыми хочется расти.
Любимые люди — лучшие друзья, которые помогают открывать себя. И это совсем необязательно семья. Но здорово, когда всё совпадает. Отсутствие людей и молчание. Творческие свидания, выходной на прогулке, неважно, главное — ни с кем не общаться. Самая мощная перезарядка, дающая спокойствие.

Отказ — от того, что не подходит. Если не можешь поменять ни ситуацию, ни своё отношение к ней — лучше отказаться, даже если больно и страшно. Иначе потом всё равно станет хуже.
Деньги — ведь они помогают делать то, что хочется.
Еда и книжки — именно вместе! Хорошая книга, желательно печатная, чтобы чувствовать, как переворачиваешь страницы. Вкусняшки — и жизнь прекрасна!

Меня очень радует, что у нас наконец-то стало нормальным носить платья и юбки с ботинками, кроссовками. Сначала это казалось странным, а потом я с облегчением обзавелась платьями.
Я бы даже сказала, что сейчас обувь — это отдельный способ самовыражения, все стремятся перещеголять друг друга, взять самую интересную модель.
И мужчины тоже присоединяются! 
Люди в целом стали выбирать более яркие вещи, следить за собой.
Хотя продавцы в новый тренд ещё не все вошли — осенью искала пуховик и зимние ботинки, принципиально, не чёрные. Но продавцы обязательно предлагали именно самые тёмные варианты. К российским дизайнерам я отношусь с уважением, но у меня есть мои любимые бренды, которые ношу много лет. Например, GAP, Uniqlo, Geox. Приятные, удобные, лёгкие, яркие, функциональные.