+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Кабачки, фаршированные бараниной - рецепт Андрея Бугайского

НОВОСТИ

Кабачки, фаршированные бараниной - рецепт Андрея Бугайского
Опубликовано: Sep 25

Андрей Бугайский: Одного кабачка, приготовленного таким образом хватает на семью. Ну, двух кабачков, если семья большая. Утилизация урожая в таком случае получается слабая.

Кабачки, фаршированные бараниной

Порций: 6-12

Ингредиенты:

  • Кабачки (небольшие) – 6 шт. (около 1,2 кг)
  • Баранина для фарша (лучше всего лопатка) – 400 г (можно приготовить с говядиной или смесью говядины со свининой)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Корица – ½ ч. ложки
  • Перец черный – ½ ч. ложки
  • Паприка – 2 ст. ложки
  • Орехи кедровые – 1 ст. ложка
  • Сыр выдержанный сыр (лучше овечий (мотал, пекорино романо) или пармезан) – 30 г
  • Вода – 50 мл
  • Масло оливковое – 2-3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

 Способ приготовления:

Лук очистить. Пропустить вместе с бараниной через мясорубку с крупной решеткой.

В широкой сковороде разогреть масло, добавить фарш и готовить, помешивая и разбивая комки, на сильном огне 3-5 минут. Добавить корицу, черный перец, соль по вкусу и воду. Готовить на медленном огне под крышкой 15 минут. Снять крышку, добавить паприку и орехи, продолжать готовить, помешивая, на среднем огне, пока почти вся жидкость не выпарится.

Духовку нагреть до 180°С. Выстлать противень пергаментной бумагой.

Кабачки (не отрезая хвостик и не очищая) разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой вынуть сердцевину, чтобы получились лодочки со стенками толщиной до 1 см. Плотно и с горкой начинить кабачки фаршем и выложить на противень. Накрыть фольгой и запекать 35-40 минут до мягкости кабачков.

Мелко натереть сыр.

Достать кабачки из духовки. Поднять температуру до 220°С и включить конвекцию.

Снять фольгу, посыпать кабачки сыром и вернуть в духовку на 10 минут, до подрумянивания. Подавать горячими.

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.