Мария Сорокина: "Чечевичный суп – очень основательный, практически как хороший гороховый суп, но требующий в разы меньше времени и труда."

Порций: 6

Ингредиенты:

• Чечевица красная, желтая или пестрая – 150 г
• Вода – 600 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры консервированные или пюре томатное – 200 г
• Кумин молотый – 1 ч. ложка
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка
• Куркума – 2 ч. ложки
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Соль – 2 ч. ложки
• Перец чили молотый (по желанию) – ½ ч. ложки

 Для подачи (по желанию):

• Бекон поджаренный

 Способ приготовления:

В средней кастрюле вскипятить воду, добавить чечевицу и варить на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

Лук очистить, нарезать перьями. В средней кастрюле разогреть масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности. Добавить помидоры, кумин, кориандр, куркуму, соль и чили, готовить еще 2-3 минуты и снять с огня.

Снять чечевицу с огня, добавить томатную смесь и измельчить блендером. Подавать горячим с поджаренным беконом (по желанию).