Мария Сорокина: Чили в маринованном виде сохраняют остроту, но совершенно меняют вкус (подобно маринованным огурцам). Во всей Юго-Восточной Азии их традиционно подают как дополнение к жареной лапше и жареному рису, которым они придают особенную свежую ноту.

на 250 г

Ингредиенты:

• Перец острый зеленый – 8 стручков (среднего размера, длиной 12-15 см)
• Уксус рисовый – 200 мл
• Соль крупная – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Нарезать стручки перца ломтиками толщиной 3-4 мм, сложить в стеклянную банку.

Перемешать уксус с солью и сахаром до растворения, залить им перец.
Закрыть банку и мариновать при комнатной температуре 1 сутки.

Хранить в холодильнике до 2 месяцев.