+7 495 118 2 331
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной (1...
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки с куриным паштетом (1...
      • Тарталетки с форшмаком (12 шт.)
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • Канапе из буженины с огурцом и б...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 ПЕРСОН

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты и торты

      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Три молока»
      • Торт «павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки с кури...
      • Тарталетки с форш...
      • Канапе из моцарел...
      • Канапе из буженин...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты и торты
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Три молока»
      • Торт «павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Рёбрышки на гриле

НОВОСТИ

Рёбрышки на гриле
Опубликовано: May 11

Как отчаянный любитель рёбер, я и их горю желанием жарить на огне, хотя это не то чтобы очень уж подходящая часть.

В общем и целом, рёбра больше любят длительное приготовление при умеренной температуре.

С говяжьими без этого точно не обойтись – будет жёстко и все.

С бараньими – легче, они намного тоньше и получаются, в принципе, съедобно, хоть и тоже жёстковато.

А вот со свиными можно добиться превосходных результатов. Только нужны правильно отрубленные. Лучше всего подходят ребрышки с тонким слоем мяса (1,5-2 см).

Они бывают и безымянные на рынке, и калиброванные у модных стейковых производителей. Прослойки жира приветствуются.

А вот рёбра с толстым слоем мяса и жира – продукт шикарный, что и говорить, но не для гриля. Без длительной низкой температуры это самое мясо получается сухим и волокнистым (как пережаренная куриная грудка).

Так вот, если рёбра у вас в руках заранее, стоит мариновать (от 1 ночи до 3 суток в холодильнике). Прекрасные быстрые маринады – соус барбекю из предыдущего поста, готовый соус терияки или готовый соус char siu (продаются в «Индийских специях», «Китайских продуктах» и прочих магазинах ориентальных ингредиентов).

Если времени мариновать не было – тоже хорошо.

Соль и перец хотя бы за полчаса, и на гриль. Жар лучше по возможности умеренный. Также лучше накрыть крышкой. На это уйдёт некоторое время, минут 30-40-50.

Когда мясо мягкое при протыкании – готово. Если не мариновали, одним из вышеупомянутых соусов можно смазать за 5-10 минут до готовности, получится чудесная темная корочка.

Именное такое нежное мясо на рёбрышках, запечённое в сладко-пряном китайском маринаде и глазированное тёмной патокой, мы можем доставить вам для любой дружеской вечеринки!

Назад


Каталог

  • Корпоративные подарки на Новый год
  • Фуршет
  • Закусочные пироги
  • Ассорти
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Десерты и торты
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 П...
6 900 ₽
Тарталетки с куриным паштет...
1 100 ₽
Тарталетки с форшмаком (12 ...
1 100 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
1 100 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2019 . All Rights Reserved. Powered by InSales.