+7 495 118 2 331
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • Кейтеринг
    • Холодные закуски

      • Куриный паштет с луковым мармеладом
      • Тарталетки с куриным паштетом (1...
      • Форшмак
      • Тарталетки с форшмаком (12 шт.)
      • Аджапсандали (грузинская закуска...
      • Сациви из домашней курицы с гран...
      • Ростбиф

      Салаты

      • Салат нисуаз с обжаренным тунцом
      • Салат с жареной тыквой и овечьим...
      • Зеленый салат с кальмарами и ази...
      • Табуле с гранатом
      • Салат из киноа с киви и сушеной ...
      • Марокканский апельсиновый салат
      • Зеленый салат с помидорами черри...

      Сеты

      • ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН С УТКОЙ КОНФИ Н...
      • ФУРШЕТ «БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЕ МЕЗЕ» НА...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: БУРГУН...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: МАРОКК...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: ПРОВАН...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ МИНИ-ФУРШЕТ НА 12 П...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 ПЕРСОН

      Десерты и торты

      • Миндальное печенье с кардамоном ...
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Миндальные пирожные с вишней
      • Тирамису
      • Ванильный трайфл с малиной
      • Шоколадный трайфл с вишней
      • Торт «Три молока»
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • Кейтеринг
    • Холодные закуски
      • Куриный паштет с ...
      • Тарталетки с кури...
      • Форшмак
      • Тарталетки с форш...
      • Аджапсандали (гру...
      • Сациви из домашне...
      • Ростбиф
    • Салаты
      • Салат нисуаз с об...
      • Салат с жареной т...
      • Зеленый салат с к...
      • Табуле с гранатом
      • Салат из киноа с ...
      • Марокканский апел...
      • Зеленый салат с п...
    • Сеты
      • ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН ...
      • ФУРШЕТ «БЛИЖНЕВОС...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ МИНИ...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
    • Десерты и торты
      • Миндальное печень...
      • Шоколадные брауни...
      • Миндальные пирожн...
      • Тирамису
      • Ванильный трайфл ...
      • Шоколадный трайфл...
      • Торт «Три молока»
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Рёбрышки на гриле

НОВОСТИ

Рёбрышки на гриле
Опубликовано: May 11

Как отчаянный любитель рёбер, я и их горю желанием жарить на огне, хотя это не то чтобы очень уж подходящая часть.

В общем и целом, рёбра больше любят длительное приготовление при умеренной температуре.

С говяжьими без этого точно не обойтись – будет жёстко и все.

С бараньими – легче, они намного тоньше и получаются, в принципе, съедобно, хоть и тоже жёстковато.

А вот со свиными можно добиться превосходных результатов. Только нужны правильно отрубленные. Лучше всего подходят ребрышки с тонким слоем мяса (1,5-2 см).

Они бывают и безымянные на рынке, и калиброванные у модных стейковых производителей. Прослойки жира приветствуются.

А вот рёбра с толстым слоем мяса и жира – продукт шикарный, что и говорить, но не для гриля. Без длительной низкой температуры это самое мясо получается сухим и волокнистым (как пережаренная куриная грудка).

Так вот, если рёбра у вас в руках заранее, стоит мариновать (от 1 ночи до 3 суток в холодильнике). Прекрасные быстрые маринады – соус барбекю из предыдущего поста, готовый соус терияки или готовый соус char siu (продаются в «Индийских специях», «Китайских продуктах» и прочих магазинах ориентальных ингредиентов).

Если времени мариновать не было – тоже хорошо.

Соль и перец хотя бы за полчаса, и на гриль. Жар лучше по возможности умеренный. Также лучше накрыть крышкой. На это уйдёт некоторое время, минут 30-40-50.

Когда мясо мягкое при протыкании – готово. Если не мариновали, одним из вышеупомянутых соусов можно смазать за 5-10 минут до готовности, получится чудесная темная корочка.

Именное такое нежное мясо на рёбрышках, запечённое в сладко-пряном китайском маринаде и глазированное тёмной патокой, мы можем доставить вам для любой дружеской вечеринки!

Назад


Свиные ребрышки в азиатской...
Ребрышки – одна из самых прекрасных «ручных» закусок. Взял за косточку и с насл...
1 500 ₽

Каталог

  • Корпоративные подарки
  • Фуршет
  • Закусочные пироги
  • Ассорти
  • Мастер-классы
  • Постное меню
  • Вегетарианское меню
  • Популярное
  • Домашние заготовки
    • Джемы и варенье
  • Кейтеринг на конференции
  • Фуршет и спец. предложения
    • Ручная еда
    • Праздничный ужин
    • Домашний ужин
  • Сеты
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски
  • Салаты
  • Горячие блюда
  • Гарниры
  • Большие праздничные блюда
  • Хлеб
  • Десерты и торты
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

Куриный паштет с луковым ма...
900 ₽
Ростбиф
2 500 ₽
Утка в апельсиновой глазури...
4 500 ₽
Запеченная индейка с клюкве...
6 500 ₽

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа
  • Privacy Policy
  • Terms & Conditions

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • Contact Us
  • Returns
  • Site Map

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2019 . All Rights Reserved. Powered by InSales.