НОВОСТИ

Андрей Бугайский: Из кабачков, опять же молодых, можно делать оладьи на завтрак. Это достаточно решительный метод утилизации кабачков. Их, конечно, приходится тереть, но трутся они легко, потом отжать, но это тоже не трудоёмкое занятие, а потом уже жарить тоннами, потому что оладьи едятся хорошо, до посинения. Если они получаются, что конечно, тоже уметь надо.
Оладьи из цукини с фетой и чесночным йогуртом
Порций: 6-12
Ингредиенты:
- Цукини – 3 шт. (около 1 кг)
- Морковь – 1 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Фета – 200 г
- Соль – 2 ч. ложки
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 140 г
- Чили молотый – ¼ ч. ложки
- Масло оливковое – 6-8 ст. ложек
Способ приготовления:
Цукини крупно натереть. Морковь очистить и также крупно натереть. Смешать цукини с морковью и солью, оставить на 20 минут, затем отжать.
Лук и кинзу мелко нарезать. Сыр раскрошить или нарезать кубиками 1 см.
Соединить цукини и морковь с луком и кинзой, сыром, яйцами, чили и мукой, перемешать.
В средней сковороде разогреть масло слоем 3-5 мм. Выкладывать тесто в масло столовой ложкой и жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты (до румяной корочки) с каждой стороны.