+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Оладушки из цукини с фетой

НОВОСТИ

Оладушки из цукини с фетой
Опубликовано: Jun 08

Еще одна замечательная вегетарианская закуска, про которую пикник на Жёлтой Мельнице заставил меня вспомнить, и которую я теперь подумываю добавить в меню – эти оладушки.

Делать их научила меня Оля Тихонова в Стамбуле. Они выросли из вполне привычных нам кабачковых, под влиянием ее турецкой свекрови. Понаблюдав, как Оля их жарит, она сделала пару замечаний не в бровь, а в глаз.

В итоге к кабачкам добавилась зелень во внушительном количестве, раскрошенная фета (которая и правда делает вкус в разы интереснее), щепотка чили, ну и немного соды, от которой все становится воздушным и хрустящим.

Годятся и обычные кабачки и цукини. Набором зелени можно манипулировать свободно – зеленый лук, петрушка, кинза и все, что вы любите. Вместо феты можно взять другой рассольный сыр или не рассольный, а, скажем, мягкий козий. Главное, чтобы он был соленый, свежий и с характером.

Я бы советовала не пропускать шаг, где предлагается посолить натертые овощи, оставить их отмокнуть, а затем отжать. Если этого не сделать, весь свой сок они отдадут в тесто, оно получится водянистым, и придется добавлять муки. Много муки, иначе ничего не получится пожарить. И в итоге будут оладушки не овощные-овощные, как они задуманы, а скорее тестяные. 

 

Оладьи из цукини с фетой и чесночным йогуртом

Порций: 6-12

Ингредиенты:

  • Цукини – 3 шт. (600-800 г)
  • Морковь – 1 шт. (200 г)
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Фета – 200 г
  • Соль – 2 ч. ложки
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 140 г
  • Сода – ½ ч. ложки
  • Перец чили молотый – ¼ ч. ложки
  • Масло оливковое – 6-8 ст. ложки
  • Йогурт натуральный густой – 250 г
  • Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Цукини крупно натереть. Морковь очистить и так же крупно натереть. Смешать цукини с морковью и солью, оставить на 20 минут, затем отжать.

Лук и кинзу мелко нарезать. Сыр раскрошить или нарезать кубиками 1 см.

Соединить цукини и морковь с луком и кинзой, сыром, яйцами, чили, мукой и содой, перемешать.

В средней сковороде разогреть масло слоем 3-5 мм. Выкладывать тесто в масло столовой ложкой и жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты (до румяной корочки) с каждой стороны.

Чеснок очистить, измельчить, смешать с йогуртом и посолить по вкусу. Подавать оладьи теплыми или холодными с йогуртовым соусом.

Кроме того, у нас есть целое вегетарианское меню с подобными вкусностями, которые можно заказать уже готовыми и красивыми:  http://www.deli-very.ru/collection/vegetarianskoe-menyu

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.