+7 495 118 2 331
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • Кейтеринг
    • Холодные закуски

      • Куриный паштет с луковым мармеладом
      • Тарталетки с куриным паштетом (1...
      • Форшмак
      • Тарталетки с форшмаком (12 шт.)
      • Аджапсандали (грузинская закуска...
      • Сациви из домашней курицы с гран...
      • Ростбиф

      Салаты

      • Салат нисуаз с обжаренным тунцом
      • Салат с жареной тыквой и овечьим...
      • Зеленый салат с кальмарами и ази...
      • Табуле с гранатом
      • Салат из киноа с киви и сушеной ...
      • Марокканский апельсиновый салат
      • Зеленый салат с помидорами черри...

      Сеты

      • ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН С УТКОЙ КОНФИ Н...
      • ФУРШЕТ «БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЕ МЕЗЕ» НА...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: БУРГУН...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: МАРОКК...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФЕРЕНЦИИ: ПРОВАН...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ МИНИ-ФУРШЕТ НА 12 П...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 ПЕРСОН

      Десерты и торты

      • Миндальное печенье с кардамоном ...
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Миндальные пирожные с вишней
      • Тирамису
      • Ванильный трайфл с малиной
      • Шоколадный трайфл с вишней
      • Торт «Три молока»
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • Кейтеринг
    • Холодные закуски
      • Куриный паштет с ...
      • Тарталетки с кури...
      • Форшмак
      • Тарталетки с форш...
      • Аджапсандали (гру...
      • Сациви из домашне...
      • Ростбиф
    • Салаты
      • Салат нисуаз с об...
      • Салат с жареной т...
      • Зеленый салат с к...
      • Табуле с гранатом
      • Салат из киноа с ...
      • Марокканский апел...
      • Зеленый салат с п...
    • Сеты
      • ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН ...
      • ФУРШЕТ «БЛИЖНЕВОС...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЕЙТЕРИНГ НА КОНФ...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ МИНИ...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
    • Десерты и торты
      • Миндальное печень...
      • Шоколадные брауни...
      • Миндальные пирожн...
      • Тирамису
      • Ванильный трайфл ...
      • Шоколадный трайфл...
      • Торт «Три молока»
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Ростбиф

НОВОСТИ

Ростбиф
Опубликовано: Dec 14

Roast beef – одно из лучших и немногих изобретений английской кухни, которое безупречно в своем минимализме. Делать не надо почти ничего, а результат превосходен. Совершенно не случайно готовый ростбиф в приличных английских домах хранился не на кухне, а под замком у дворецкого, несмотря на родовую аристократию и благородство манер. При виде, осязании и обонянии ростбифа всякие манеры сменяются палеолитом немедленно и бесповоротно.

Пушкин, солнце русской поэзии, любивший жизнь почти во всех ее проявлениях, тоже не случайно посвятил ростбифу вдохновенные строки, знакомые всем с детства. Действует неотразимо, почти наркотически, оторваться очень трудно. Розовый изнутри, очень мягкий и влажный ломтик ростбифа ложится на язык истинным деликатесом, а на душу – теплом домашнего очага. Сердце греет и изрядный размер куска, а окровавленность будит генетическую память предков. Прекрасное средство от меланхолии, как и сжимаемый другой рукой фамильный кубок фалернского.

В ростбифе есть два главных момента, без которых не получится совсем ничего. Первое – мясо. Говядина, парнáя. Лучше всего толстый край, который мы всегда и берем, но можно и тонкий, и кострец. Все получается гораздо вкуснее, если мясо опирается при запекании на кость, так что лучше попросить мясника оставить край на ребрах или на хребте. Маленький кусок на ростбиф не годится, оптимальный вес – 2-4 кг, начинать можно с 1-1.5 кг. Все, что меньше, неизбежно засохнет. Не волнуйтесь, что мяса много и никто столько не съест. Вы будете весьма удивлены тем, сколько ростбифа может съесть в одно лицо даже невзрачный мужчина, а тем более – цветущая женщина. К тому же, подают ростбиф холодным или чуть теплым, и хранится он достаточно долго. Второе – время приготовления. Ростбиф готовится неожиданно быстро и очень важно остановиться вовремя, если передержать, ничего интересного в нем не останется. Если вы не едите мясо с кровью, ростбиф не для вас, полной прожарки он вовсе ни к чему не пригоден.

Автор: Андрей Бугайский

Назад


Ростбиф
Ростбиф – старейшая английская классика, стейковая говядина запеченная большим куском так ч...
2 500 ₽

Каталог

  • Корпоративные подарки
  • Фуршет
  • Закусочные пироги
  • Ассорти
  • Мастер-классы
  • Постное меню
  • Вегетарианское меню
  • Популярное
  • Домашние заготовки
    • Джемы и варенье
  • Кейтеринг на конференции
  • Фуршет и спец. предложения
    • Ручная еда
    • Праздничный ужин
    • Домашний ужин
  • Сеты
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски
  • Салаты
  • Горячие блюда
  • Гарниры
  • Большие праздничные блюда
  • Хлеб
  • Десерты и торты
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

Куриный паштет с луковым ма...
900 ₽
Ростбиф
2 500 ₽
Утка в апельсиновой глазури...
4 500 ₽
Запеченная индейка с клюкве...
6 500 ₽

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа
  • Privacy Policy
  • Terms & Conditions

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • Contact Us
  • Returns
  • Site Map

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2019 . All Rights Reserved. Powered by InSales.