+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Рождественский пудинг от Марии Сорокиной

НОВОСТИ

Рождественский пудинг от Марии Сорокиной
Опубликовано: Dec 20

Мария Сорокина: "Есть такая штука - рождественский пудинг. Фактически кекс с сухофруктами, но "печется" он не в духовке, а на водяной бане. В результате получается продукт с очень мягкой и влажной текстурой."

На 8-12 порций(1 пудинг весом 1,2 кг или 8 индивидуальных пудингов весом по 150 г),
время приготовления – 5 часов 30 минут (для 1 большого пудинга) или 1 час 30 минут (для 8 индивидуальных)

Ингредиенты:

• Чернослив – 140 г
• Клюква вяленая – 140 г
• Изюм – 240 г
• Цукаты из корочек лимонных и/или апельсиновых – 100 г
• Ром темный или коньяк – 80 мл
• Хлеб белый или зерновой – 140 г
• Мука – 140 г
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки
• Соль – ½ ч. ложки
• Орех мускатный – ½ ч. ложки
• Имбирь молотый – 1 ч. ложка
• Корица – 1 ч. ложка
• Апельсин – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Масло топленое – 140 г
• Яйцо – 1 шт.
• Кипяток

Способ приготовления:
Все сухофрукты и цукаты выложить в контейнер, залить ромом или коньяком, плотно закрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа – 2 суток (чем дольше, тем лучше).
Хлеб измельчить в комбайне в крошку или натереть на терке.
На мелкой терке натереть цедру и выжать сок апельсина. Яблоко очистить, удалить сердцевину и крупно натереть.
Разболтать яйцо.
В чаше комбайна соединить муку, хлебные крошки, разрыхлитель, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и топленое масло и измельчить до образования влажной крошки (или растереть руками). Добавить яйцо, яблоко, сок и цедру апельсина, а также замоченные сухофрукты вместе с жидкостью, перемешать.

1 большой пудинг:
Понадобится глубокая круглая форма объемом около 1,5 л и большая кастрюля, в которую эта форма помещается.
Форму смазать топленым маслом и выложить в нее тесто. Накрыть слоем пергамента, затем слоем фольги и закрепить оба слоя резинкой или шпагатом, чтобы они плотно прилегали к краям формы. На дно кастрюли выложить 2-3 слоя бумажного полотенца, установить на них форму с пудингом и влить в кастрюлю столько кипятка, чтобы он доходил до 2/3 высоты формы. Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до медленного кипения и готовить на медленном огне 5 часов (при необходимости подливая воды).
Достать форму с пудингом из воды, снять фольгу и пергамент. Накрыть сухим пергаментом, остудить до теплого состояния и подавать. Или же полностью остудить, завернуть в пленку и хранить до подачи при комнатной температуре (до 2 месяцев), перед подачей разогреть (так же, на водяной бане, 1-2 часа).

8 маленьких пудингов:
Понадобятся стальные или фольгированные формочки для маффинов или керамические чайные чашки объемом примерно 200 мл.
Духовку нагреть до 180?C. Формочки или чашки смазать топленым маслом и распределить по ним тесто. Плотно закрыть каждую формочку или чашку фольгой.
В глубокий противень для запекания выложить два слоя бумажного полотенца, расставить на нем формочки. Влить в противень столько кипятка, чтобы он доходил до половины высоты формочек. Установить противень в духовку и печь 40-45 минут. Проверить готовность, проткнув один пудинг деревянной шпажкой – она должна выходить наружу чистой.
Достать из духовки, вынуть формочки из воды и дать постоять 10-15 минут. Снять фольгу, перевернуть на тарелки и подавать.

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.