Начиная с весны, зеленые салаты, особенно теплые, в общем-то становятся моей основной едой и остаются ею на все лето.

Выглядит это так: внизу крупно нарезанный айсберг, латук, руккола или любая смесь салатных листьев. Сверху что-то существенное и часто горячее.

Тут масса вариантов от девочково-вегетарианских (жареных баклажанов,  сыра и т.п.), до самых что ни на есть (утиной грудки и ростбифа, к примеру).

Любая вариация заправки винегрет и всё – это такой праздник ярких вкусов, контрастных температур и текстур, что просто невозможно придумать лучшую еду на теплое время года.

 Так что я, пожалуй, зафиксирую несколько удачных комбинаций:

1. - Со стейком и виноградом (филе миньон или любой другой стейк прожарки медиум тонкими ломтиками, любой виноград без косточек).
2. - С ростбифом, помидорами и каперсами.
3. - С утиной грудкой и апельсином.
4. - С куриной грудкой, изюмом и кедровыми орехами.
5. - С жареными баклажанами и сыром (фета, сулугуни, имеретинский, а лучше всего жареный халуми), плюс мята и гранат.
6. - С жареной тыквой и овечьим сыром (пекорино, мотал или любой выдержанный сыр с ярким запахом).
7. - С авокадо и креветками или семгой (соленой/копченой/жареной).
8. - Нисуаз с тунцом (быстро обжаренным, ну или хорошим консервированным) и яйцом пашот.

Любимая заправка винегрет делается так.

На 2 персоны:

• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Уксус бальзамический – 1 ст. ложка
• Мед жидкий – 1 ч. ложка
• Горчица с зернами – 1 ч. ложка
• Соль – ½ ч. ложки

Если на сковороде остались соки от жарки (стейка, утки или курицы) – тоже в заправку.

Взболтать, полить салат, готово.

А можно и нам заказать. По меню или индивидуально.