НОВОСТИ

Начиная с весны, зеленые салаты, особенно теплые, в общем-то становятся моей основной едой и остаются ею на все лето.
Выглядит это так: внизу крупно нарезанный айсберг, латук, руккола или любая смесь салатных листьев. Сверху что-то существенное и часто горячее.
Тут масса вариантов от девочково-вегетарианских (жареных баклажанов, сыра и т.п.), до самых что ни на есть (утиной грудки и ростбифа, к примеру).
Любая вариация заправки винегрет и всё – это такой праздник ярких вкусов, контрастных температур и текстур, что просто невозможно придумать лучшую еду на теплое время года.
Так что я, пожалуй, зафиксирую несколько удачных комбинаций:
- - Со стейком и виноградом (филе миньон или любой другой стейк прожарки медиум тонкими ломтиками, любой виноград без косточек).
- - С ростбифом, помидорами и каперсами.
- - С утиной грудкой и апельсином.
- - С куриной грудкой, изюмом и кедровыми орехами.
- - С жареными баклажанами и сыром (фета, сулугуни, имеретинский, а лучше всего жареный халуми), плюс мята и гранат.
- - С жареной тыквой и овечьим сыром (пекорино, мотал или любой выдержанный сыр с ярким запахом).
- - С авокадо и креветками или семгой (соленой/копченой/жареной).
- - Нисуаз с тунцом (быстро обжаренным, ну или хорошим консервированным) и яйцом пашот.
Любимая заправка винегрет делается так.
На 2 персоны:
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Уксус бальзамический – 1 ст. ложка
- Мед жидкий – 1 ч. ложка
- Горчица с зернами – 1 ч. ложка
- Соль – ½ ч. ложки
Если на сковороде остались соки от жарки (стейка, утки или курицы) – тоже в заправку.
Взболтать, полить салат, готово.
А можно и нам заказать. По меню или индивидуально.
Каталог
- Корпоративные подарки
- Фуршет
- Закусочные пироги
- Ассорти
- Мастер-классы
- Постное меню
- Вегетарианское меню
- Популярное
- Домашние заготовки
- Кейтеринг на конференции
- Фуршет и спец. предложения
- Сеты
- Холодные закуски
- Горячие закуски
- Салаты
- Горячие блюда
- Гарниры
- Большие праздничные блюда
- Хлеб
- Десерты и торты
- Кулинарные книги