+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Салат с куриной печенкой

НОВОСТИ

Салат с куриной печенкой
Опубликовано: Jul 02

Это мой любимый способ есть куриную печенку. В окружении свежего салата и каких-нибудь сочных фруктов. Салат, в принципе, можно взять любой, а еще лучше взять 2-3 разных и добавить к ним немного радиккьо – его легкая горечь очень подходит к печенке.

Фрукты – тоже любые по сезону и наличию. Очень хорошо сливы, персики, нектарины или, скажем, груша. Даже если фрукты довольно твердые, получится хорошо, так как они будут обжарены. Единственный действительно важный момент – не пережарить печенку. Тяжелая, сильно разогретая сковорода, 3-4 минуты, и на тарелку.

Теплый салат с куриной печенкой

Порций: 4

Ингредиенты:

  • Печенка куриная – 300 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Смесь салатов (романо, айсберг, радиккьо, руккола и простой зеленый салат в любых сочетаниях) – 2 больших пучка
  • Сливы (персики, нектарины или груши) – 400 г
  • Мята – ½ пучка
  • Кинза – ½ пучка
  • Коньяк, ром или любое вино – 100 мл
  • Уксус винный – 2 ст. ложки
  • Масло оливковое – 4 ст. ложки + по вкусу
  • Масло сливочное
  • Перец черный молотый, соль,
  • Сахар – 1 ст. ложка + по вкусу
  • Вода

Способ приготовления:

Печенку разрезать на доли, удалить жилки. Положить в миску, посолить, поперчить, перемешать.

Лук очистить, нарезать перьями и замочить в холодной воде.

Салат крупно нарвать или нарезать. Сливы разрезать на четвертинки. У мяты оборвать листики. У кинзы удалить толстые стебли и крупно ее нарезать.

Поставить среднюю сковороду на сильный огонь. Добавить немного оливкового масла и кусочек сливочного. Посыпать масло 1 ст. ложкой сахара. Как только сахар покоричневеет, всыпать сливы. Готовить, встряхивая сковороду, 1-2 минуты. Переложить в миску. Сковороду вернуть на медленный огонь, влить ½ коньяка и готовить 1-2 минуты, отскребая со дна запекшиеся соки. Снять с огня.

Сильно разогреть отдельную широкую тяжелую сковороду. Влить немного оливкового масла. Как только масло нагреется, добавить печенку и жарить на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Она должна поджариться снаружи и остаться розовой внутри. Переложить на тарелку. Сковороду вернуть на медленный огонь, влить оставшийся коньяк и готовить 1-2 минуты, отскребая со дна запекшиеся соки. Перелить соки со сковороды от печенки в сковороду от слив.

Добавить к ним уксус, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и сахар по вкусу. Взболтать венчиком.

Лук откинуть на дуршлаг, соединить с салатом, мятой и кинзой. Полить коньячной заправкой, перемешать. Разложить по тарелкам. Сверху разложить сливы и печенку и сразу подавать.

Сделать такой салат можно только дома, когда есть время. Остывания и перевозки он не потерпит.

Но если времени нет, и вы хотите заказать салат, мы предложим вам массу вариантов: http://www.deli-very.ru/collection/salat

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.