Отличный салат в котором каждый найдет то, что ему по душе: девушки свежую рукколу и сочный виноград, а мужчины, конечно же мясо!

Порций: 6

Продукты:

Вырезка говяжья - 400 г

Виноград зеленый без косточек - 400 г

Руккола - 1 лоток (200 г)

Горчица дижонская с зернами

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Коньяк - 2 ст.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Перец черный молотый - ½ ч.л.

Как приготовить:

Вырезку разрезать на два стейка по 200 г, натереть перцем и 1 ч.л. соли, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа или в холодильнике на 1-2 ночи.

Сильно разогреть тяжелую сковороду с маслом. Жарить вырезку по 1-2 минуты (до румяной корочки) с каждой стороны, затем убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и готовить еще 4-5 минут до состояния медиум (упруго пружинящего при нажатии). Снять со сковороды на доску и оставить (сковороду с маслом сохранить).

В сковороду влить коньяк, вернуть на средний огонь, довести до кипения и готовить 1 минуту. Снять с огня, добавить горчицу, бальзамический уксус, оставшуюся соль и перемешать.

Виноград снять с веточек и нарезать пополам или на четверти, если он крупный.

На тарелки разложить рукколу, посыпать виноградом. Стейки нарезать тонкими ломтиками и уложить на виноград. Полить заправкой и подать.