+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Щи кислые с грибами - рецепт Андрея Бугайского

НОВОСТИ

Щи кислые с грибами - рецепт Андрея Бугайского
Опубликовано: Oct 01

Андрей Бугайский: Среди супов у меня есть свои пристрастия, а как же. Номером первым идут, конечно, щи. Из свежей ли, из квашеной ли капусты, постные ли, скоромные ли – щи заложены в мой генотип опытом поколений и расстаться с ним я не могу.

Щи кислые с грибами

Порций: 8-10

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная – 1 кг
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Грибы белые сушеные – 50 г
  • Грибы белые замороженные – 300 г
  • Вода (теплая) – 500 мл
  • Вода – 1-1,5 л
  • Укроп – ½ пучка
  • Масло растительное
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Сахар

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочить в 500 мл теплой воды на 30 минут, затем довести до кипения и варить еще 30 минут.

Капусту выложить на дуршлаг и дать стечь (рассол сохранить). Капусту слегка нарезать поперек, если кусочки очень длинные.

Духовку разогреть до 150°С. Лук очистить, нарезать перьями. В казане или чугунной кастрюле разогреть немного масла. Добавить лук и жарить, помешивая, 7-8 минут до светло-коричневого цвета. Добавить капусту и жарить на сильном огне, помешивая, еще 25-30 минут, пока она не подрумянится.

Добавить сушеные грибы вместе с отваром, замороженные грибы и еще 1-1,5 л воды, довести до кипения. Добавить по вкусу соль, сахар и перец, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Затем убавить температуру до 120°С и оставить еще на 2 часа. Выключить духовку и оставить в ней щи на ночь. Утром переставить в холодильник и оставить там минимум на 6 часов.

Перед подачей разогреть и посыпать укропом.

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.