Такой пирог режется очень красиво. Его хорошо есть на завтрак, удобно брать с собой. При желании в нем отлично смотрятся грецкие орехи или миндальные лепестки, корица и легкий оттенок гвоздики.

Сливовый бисквит

Порций: 12

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг
• Сахар – 100 г (+ 1 ст. ложка на посыпку)
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Соль – ¼ ч. ложки
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Корица молотая – 2 ч. ложки
• Имбирь молотый (по желанию) – 1 ч. ложка
• Масло сливочное – 100 г

Способ приготовления:

Духовку нагреть до 180°С. Для выпечки подойдет круглая форма диаметром 24 см, форма с дыркой в центре или прямоугольная форма похожего размера. Смазать форму маслом, если дно плоское – застелить его пергаментом.

Сливы разрезать напополам, удалить косточки.

Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с солью, корицей, имбирем и разрыхлителем. Масло растопить. Добавить муку и масло к яйцам и перемешать круговыми движениями до промокания муки.

Добавить сливы, перемешать и переложить в форму. Разровнять, посыпать сахаром и выпекать примерно 35 минут. Пирог должен зарумяниться сверху, а воткнутая в середину деревянная шпажка должна выходить наружу чистой. Подавать теплым или холодным.