Андрей Бугайский: "Долой треники, халат и бигуди, долой котлеты и макароны с тушенкой. Не надо заходить слишком далеко – не раскладывайте горсточку листочков-цветочков на полуметровом блюде, не надо этой молекулярщины, не готовьте лягушек и шелкопрядов. Возможно, ваша избранница предпочла бы как раз миску борща и скумбрию на газете, кто знает. Но надо непременно чтобы красиво."

Порций: 2

Продукты:

• Креветки сыромороженные средние без голов – 300 г
• Спагетти – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Вода – 3 л
• Вино белое сухое – 30 мл
• Лимон – ½ шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Чили хлопья – ½ ч. ложки
• Соль – 2 ст. ложки

Как приготовить:

Креветки разморозить, очистить и удалить кишечник. Чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. У тимьяна оборвать листики. Мелко натереть лимонную цедру и отжать ½ ст. ложку сока.

В широком сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить креветки и чеснок и готовить 1-2 минуты, пока креветки не начнут розоветь. Влить вино, довести до кипения и снять с огня. Добавить чили, тимьян, лимонную цедру и сок.

Вскипятить не менее 3 л воды, добавить соль и спагетти. Готовить спагетти на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, сохранив стакан воды от варки.

Вернуть спагетти в кастрюлю, поставить ее на слабый огонь. Добавить 3-4 ст. ложки воды от варки, сливочное масло и креветки вместе с маслом и соками. Готовить, перемешивая 1-2 минуты, снять с огня и сразу подавать.