НОВОСТИ
Суп из запеченной тыквы с имбирем - рецепт Марии Сорокиной
Опубликовано:

Мария Сорокина: Прежде чем мы приступим, только одна ремарка – про выбор тыквы. В сезон у нас в магазинах и на рынках можно встретить самые разные. Временами я их пробую, и каждая оказывается вкусна и ароматна по-своему.
Суп из запеченной тыквы с имбирем
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- Тыква весом 1 кг
- Имбирь (корень, мелко натёртый) – 1 ст. ложка
- Перец чили молотый – ½ ч. ложки
- Молоко кокосовое – 400 мл
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Семечки тыквенные – 30 г
- Соль
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200°С. Тыкву разрезать пополам, удалить семена, завернуть каждую половину в фольгу и выложить на противень. Запекать 1,5-2 часа, пока тыква не станет мягкой при протыкании.
Достать из духовки и извлечь мякоть. Соединить тыкву с имбирем, чили и кокосовым молоком в средней кастрюле и довести до кипения. Измельчить погружным блендером в гладкое пюре. Посолить по вкусу.
Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тыквенными семечками и подавать.