+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Тарт "Клубника-базилик" по рецепту Елизаветы Фрайман

НОВОСТИ

Тарт "Клубника-базилик" по рецепту Елизаветы Фрайман
Опубликовано: Jun 21

Раскроем вкус клубники и базилика еще больше с помощью нашего десерта от Елизаветы Фрайман, кулинарного блогера I wanna be chef и ведущей кулинарных мастер-классов Food Studio DELI.

Продукты:

Тесто:

  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 335 г
  • Пудра сахарная – 100 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Начинка:

  • Желток – 4 шт.
  • Сахар – 60 г
  • Мука – 60 г
  • Молоко – 400 мл
  • Ваниль – 1 стручок
  • Клубника – 300 г
  • Базилик – несколько веточек


Как приготовить?

Тесто:

Все ингредиенты для теста должны быть одинаковой, комнатной температуры. Смешать в миксере на средней скорости все влажные компоненты, в самом конце добавить муку с разрыхлителем и солью. Готовое тесто скатать в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник. Тем временем, мы можем заняться кремом.

Крем:

Разрезать ванильный стручок пополам, достать сердцевину и добавить в молоко вместе с остатками стручка. Подогреть до кипения молоко вместе с половиной сахара. Вторую половину смешать вместе с желтками и мукой. Энергично помешивая венчиком, аккуратно, чтобы не заварились желтки, влить часть горячего молока. Все смешать и вернуть в кастрюлю с остатками горячего молока. Уменьшить огонь  и,  постоянно помешивая,  проварить до загустения.

Готовый заварной крем переложить в другую посуду, накрыть пленкой и охладить.

Нарезать клубнику кубиком, а листья базилика очень тонкими полосочками.

Достать из холодильника охлажденное тесто и раскатать его по размеру формы.  Далее накрыть пекарской бумагой и сверху высыпать сухую фасоль.  Выпекать 15 мин в предварительно разогретой до 180˚С духовке. Достать, убрать груз и вернуть в духовку еще на 10 мин.
Из остывшего заварного крема удалить ванильный стручок. Перемешать крем с базиликом.
Слегка остудить тесто, выложить заварной крем, посыпать кусочками клубники и снова выложить крем. Можно клубнику предварительно вмешать в сам крем.

Выпекать 30 мин при той же температуре.

После полного остывания украсить свежей клубникой.

Специально для журнала "Кофе и чай"

Назад


Мини-киш с овечьим сыром и ...
Традиционный изысканный французский пирог на тонком и хрустящем песочном тесте с яркими помидорам...
1 000 ₽
Мини-киш с грушей и голубым...
Традиционный изысканный французский пирог на тонком и хрустящем песочном тесте со сливочной начин...
1 000 ₽

Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.