+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Тарт татен по рецепту Марии Сорокиной

НОВОСТИ

Тарт татен по рецепту Марии Сорокиной
Опубликовано: Aug 21

Все-таки, как ни крути, никакому яблочному пирогу никогда не сравниться с татеном – французским карамельным перевернутым тартом. Делать его намного проще, чем кажется. А уж весело как – и не расскажешь. В жизни это непременно стоит попробовать.

Порций: 12

Ингредиенты:

Начинка:

  • Яблоки – 800 г
  • Сахар – 200 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Вода

Тесто:

  • Мука – 200 г
  • Масло сливочное (охлажденное) – 120 г
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – ¼ ч. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода холодная (при необходимости) – 1 ст. ложка

 Способ приготовления:

Подготовить глубокую круглую форму диаметром 22-24 см или прямоугольную похожего размера (не разъемную, необходима герметичность).

Начинка:

Сахар всыпать в среднюю кастрюлю, добавить достаточно воды, чтобы он промок и поставить на сильный огонь. Варить, не мешая, пока сироп не покоричневеет. Как только это произойдет, перелить в форму. Наклонить форму во все стороны, чтобы карамель покрыла дно.

Масло нарезать кусочками и уложить на карамель – оно само растает.

Духовку разогреть до 200°С.

Яблоки очистить и нарезать дольками. Уложить яблоки на карамель (нижний слой красиво, остальные – все равно как).

Тесто:

Нарезать масло кусочками.
В чаше кухонного комбайна соединить муку, масло, соль и сахар. Измельчить до однородной крошки. Добавить яйцо и вновь измельчить, чтобы тесто собралось в шар. Если оно остается слишком сухим и крошится, добавить холодную воду.

Присыпать мукой поверхность. Раскатать тесто по размеру формы и накрыть яблоки. Если есть выступающие края, подоткнуть их внутрь. Поставить в духовку и запекать 34-40, пока тесто не зарумянится. Достать из духовки, дать постоять минимум 15-20 минут.

Накрыть форму блюдом бóльшим по размеру и перевернуть тарт на блюдо. Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками, или холодным.

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.