НОВОСТИ
Томатный крем-суп - рецепт Марии Сорокиной
Опубликовано:

Мария Сорокина:"Томатный суп – фактически горячий собрат гаспачо. Если когда-то вы его где-то пробовали, и он показался вам кислым, не отворачивайтесь. Просто его так приготовили, а мы сделаем совсем по-другому."
Порций: 6
Ингредиенты:
- Помидоры консервированные или пюре томатное – 1 л
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1-2 ст. ложки
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
- Перец черный молотый – ½ ч. ложки
- Перец чили молотый (по желанию) – ½ ч. ложки
- Паприка – 3 ст. ложки
- Травы прованские – 1 ч. ложка
Для подачи (по желанию):
- Соус песто
Способ приготовления:
Лук очистить, нарезать перьями. В средней кастрюле разогреть масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности. Чеснок очистить, мелко нарезать.
Добавить к луку помидоры, соль, перец, чили, прованские травы и паприку, готовить 2-3 минуты. Снять с огня, добавить чеснок и измельчить блендером. Добавить по вкусу сахар (он должен смягчить слишком резкую томатную кислоту).
Подавать горячим, по желанию сбрызнув оливковым маслом или соусом песто.