Мария Сорокина:"Томатный суп – фактически горячий собрат гаспачо. Если когда-то вы его где-то пробовали, и он показался вам кислым, не отворачивайтесь. Просто его так приготовили, а мы сделаем совсем по-другому." 

Порций: 6

 Ингредиенты:

• Помидоры консервированные или пюре томатное – 1 л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Соль – 2 ч. ложки
• Перец черный молотый – ½ ч. ложки
• Перец чили молотый (по желанию) – ½ ч. ложки
• Паприка – 3 ст. ложки
• Травы прованские – 1 ч. ложка

 Для подачи (по желанию):

• Соус песто

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать перьями. В средней кастрюле разогреть масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности. Чеснок очистить, мелко нарезать.

Добавить к луку помидоры, соль, перец, чили, прованские травы и паприку, готовить 2-3 минуты. Снять с огня, добавить чеснок и измельчить блендером. Добавить по вкусу сахар (он должен смягчить слишком резкую томатную кислоту).

Подавать горячим, по желанию сбрызнув оливковым маслом или соусом песто.