+7(966)118-23-31
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки из огурца с салатом чука
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 ПЕРСОН
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Мини-киш с овечьим сыром и вялен...

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты

      • Ассорти фруктово-ягодное (сезонн...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки из огу...
      • Канапе из моцарел...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
      • Шоколадные брауни...
      • Мини-киш с овечьи...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты
      • Ассорти фруктово-...
      • Торт «Три молока»
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Торт Павлóва

НОВОСТИ

Торт Павлóва
Опубликовано: Jan 23

Всегда любила делать тортики, но простые. Не многослойные и филигранно украшенные, а такие чтобы небрежной красоты, естественной. И вообще чтобы большое ради вкуса, чем ради формы. Со временем их накопилось несколько, но Pavlova всегда приходит в голову первой. Если вдруг кто не знаком, павлóва это не безе, а как бы большая зефирина. Внутри мягкая, ломкая только снаружи. Родом из Новой Зеландии. Названа в честь русской балерины Анны Павловой.

Когда только начинала ее делать, получалось всякое. Но потом однажды встретился мне в сети австралийский кондитер, прекрасный, и все объяснил. Теперь кажется что все проще некуда. Сделать меренгу, как для безе, но добавить в нее малое количество крахмала и уксуса. Они как раз и отвечают за зефирную середину. Потом печь, деликатно, чтобы не румянилась, около часа в работающей духовке, и еще 4-5 часов в выключенной, до полного остывания.

Все начинающие переживают по поводу трещин, но зря. В павлóвой они появляются практически всегда, это принято, надо не переживать а любоваться. Плюс важны финальные штрихи. Мягко взбитые сливки и фрукты. Обязательно кислые, чтобы уравновесить сладость основы. На родине это обычно маракуйа, а у нас отлично подходят киви, клубника, смородина и малина, к примеру. И не бойтесь, она не приторная. Удивительно легкая и свежая, исчезает без следа в считанные минуты, вот увидите.

Назад


Каталог

  • Фуршет
  • Брускетты, канапе и тарталетки
  • Закусочные ассорти
  • Киши и пирожки
  • Напитки
  • Десерты
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 10 П...
7 200 ₽
Тарталетки из огурца с сала...
800 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
800 ₽
Греческие пирожки с бараниной
800 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2021 . All Rights Reserved. Powered by InSales.