+7 495 118 2 331
  • Войти
  • Зарегистрироваться
Оформить заказ
Food Studio DELI
  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет

      • Греческие пирожки с бараниной (1...
      • Греческие пирожки со шпинатом и ...
      • Тарталетки с куриным паштетом (1...
      • Тарталетки с форшмаком (12 шт.)
      • Канапе из моцареллы с помидорами...
      • Канапе из буженины с огурцом и б...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 ПЕРСОН

      Корпоративные подарки на Новый год

      • Сертификат на 3 000 рублей
      • Сертификат на 4 000 рублей
      • Сертификат на 6 500 рублей
      • Сертификат на 10 000 рублей
      • Книга «Просто еда» Андрея Бугайс...
      • Электронная книга «Просто еда» А...
      • Фартук с логотипом

      Пасха

      Десерты и торты

      • Шоколадные брауни с пеканом и со...
      • Торт «Три молока»
      • Торт «павлóва» (зефирный с малин...
      • Торт "Шоколадный мусс"
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты

Меню

  • Корпоративы
  • ФУРШЕТЫ
    • Фуршет
      • Греческие пирожки...
      • Греческие пирожки...
      • Тарталетки с кури...
      • Тарталетки с форш...
      • Канапе из моцарел...
      • Канапе из буженин...
      • КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШ...
    • Корпоративные подарки на Новый год
      • Сертификат на 3 0...
      • Сертификат на 4 0...
      • Сертификат на 6 5...
      • Сертификат на 10 ...
      • Книга «Просто еда...
      • Электронная книга...
      • Фартук с логотипом
    • Пасха
    • Десерты и торты
      • Шоколадные брауни...
      • Торт «Три молока»
      • Торт «павлóва» (з...
      • Торт "Шоколадный ...
  • О студии
  • Мастер-классы
  • Аренда
  • Контакты
  • Главная
  • НОВОСТИ
  • Цыпленок табака по рецепту Андрея Бугайского

НОВОСТИ

Цыпленок табака по рецепту Андрея Бугайского
Опубликовано: Jan 09

"Подавать готового цыпленка нужно немедленно, - рекомендует Андрей Бугайский, - "Остывший цыпленок совсем не то".

На 1 порцию, время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• Цыпленок корнишон весом около 450 г – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Масло топленое – 3-4 ст. ложки

• Перец черный молотый – ¼ ч. ложки

• Cоль – 1 ч. ложка

• Кипяток – 50 мл

Способ приготовления:

Цыпленка разрезать по килевой кости (посередине грудки), развернуть, выложить на доску кожей вверх и придавить, чтобы он стал максимально плоским. Натереть 2/3 соли и перцем и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре (или убрать в холодильник на 1-2 суток). Для жарки подойдет тяжелая чугунная или стальная сковорода, достаточного размера, чтобы цыпленок поместился целиком. Поставить сковороду на сильный огонь и сильно разогреть. Растопить масло слоем не менее 5 мм. Выложить в него цыпленка кожей вниз и придавить гнетом (например, тарелкой и ступкой / литровой банкой с горячей водой).  Жарить 4-5 минут, пока кожа не подрумянится.  Чеснок растолочь с оставшейся солью. Перевернуть цыпленка, вновь придавить и жарить еще 3-4 минуты (при протыкании должен вытекать прозрачный сок). Переложить на тарелку и оставить на 5 минут. В сковороду влить кипяток, довести до кипения и отскрести со дна нагар. Снять с огня, добавить чеснок и перемешать, перелить в соусник и подать к цыпленку.

Назад


Каталог

  • Корпоративные подарки на Новый год
  • Фуршет
  • Закусочные пироги
  • Ассорти
  • Мастер-классы
  • Популярное
  • Десерты и торты
  • Кулинарные книги

Сравнение товаров

Пока ни одного товара к сравнению не добавлено.

Продаваемые товары

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУРШЕТ НА 12 П...
6 900 ₽
Тарталетки с куриным паштет...
1 100 ₽
Тарталетки с форшмаком (12 ...
1 100 ₽
Греческие пирожки со шпинат...
1 100 ₽


ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 12



ПАНОРАМА 360 ГРАДУСОВ СТУДИЯ 228

Информация

  • О нас
  • Оферта
  • Контроль заказа
  • OOO «Божья Коровка», ИНН 7718846089, КПП 771801001, ОГРН 1117746341448

Обратная связь

  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • TripAdvisor

Мы в социальных сетях

  • Facebook
  • Instagram
  • ВКонтакте

© 2019 . All Rights Reserved. Powered by InSales.