НОВОСТИ
Венгерский тартар из говядины с паприкой от Марии Сорокиной
Опубликовано:

Мария Сорокина: "Для приготовления тартара мясорубкой пользоваться не стоит, текстура мяса меняется не в лучшую сторону. Можно не полениться и порубить ножом. Просто острым ножом, небольшими кубиками - это совсем недолго и нетрудно."
На 6 порций, время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- Вырезка говяжья – 500 г
- Паприка – 2 ст. ложки
- Перец черный молотый – 1 ч. ложка
- Чили молотый – ½ ч. ложки
- Соль – 1-2 ч. ложки
- Соус вустерский – 1 ст. ложка
- Горчица – 1 ст. ложка
- Помидоры – 2 шт.
- Лук ялтинский – 1 шт.
- Хлеб зерновой (для подачи)
Способ приготовления:
Зачистить вырезку от пленок и нарезать крупно, затем нарубить в комбайне в мелкий фарш. Добавить паприку, перец, чили, соль, вустерский соус и горчицу и перемешать.
Лук нарезать перьями, помидоры - дольками.
Разложить тартар на тарелки при помощи сервировочного кольца или, сформировав руками круглые «котлетки». Рядом уложить лук и помидоры и подать с зерновым хлебом.