Для простого бисквитного теста достаточно взбить яйца с сахаром, соединить с мукой и (очень рекомендую) сливочным маслом, хотя бы в небольшом количестве. Дальше можно заливать произвольно нарезанные яблоки и отправлять в духовку.

Причем пропорция яблок может быть от небольшой до огромной – на ваш вкус. Специи – также. Кроме корицы яблоки любят ваниль, гвоздику, мускатный орех, имбирь, лимонную цедру, кардамон и анис, например. На выходе – воздушный и легкий пирог, который любят практически все.

В любом виде – теплом, холодном, с сахарной пудрой, вареньем и просто так. Кроме мороженого, хорошие дополнения – взбитые сливки, ванильный соус и некислая сметана.

Порций: 12

Ингредиенты:

• Яблоко – 4-5 шт. (около 700 г)
• Сахар – 100 г
• Масло сливочное (размягченное) – 100 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Соль – ¼ ч. ложки
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Корица молотая – 2 ч. ложки
• Имбирь молотый (по желанию) – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180°С. Для выпечки подойдет круглая форма диаметром 22-24 см, форма с дыркой в центре или прямоугольная форма похожего размера. Смазать форму маслом, если дно плоское – застелить его пергаментом.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, выключить миксер.

Муку смешать с разрыхлителем, солью, корицей и имбирем. Добавить к масляной смеси и аккуратно перемешать круговыми движениями.

Залить тестом яблоки, перемешать и выложить в форму. Разровнять.

Поставить в духовку и выпекать примерно 30 минут, пока пирог не поднимется и не подрумянится. Воткнуть в середину деревянную шпажку – она должна выйти наружу чистой.

Достать из духовки, дать остыть 5-10 минут и извлечь из формы.

Подавать теплым с мороженым, сметаной, вареньем или клубничным соусом, или холодным.