Андрей Бугайский: Таких кабачков можно съесть порядочно, но годятся сюда только молодые плоды.

Жареные кабачки с чесночным йогуртом

Порций: 6-8
Ингредиенты:

• Кабачки (средние) – 4 шт. (около 1,2 кг)
• Мука – 200 г
• Масло оливковое – 2-3 ст. ложки
• Перец черный молотый – ½ ч. ложки
• Соль – 2 ч. ложки + по вкусу
• Йогурт натуральный густой – 250 г
• Чеснок – 1 зубчик

 Способ приготовления:

Кабачки, не очищая, нарезать шайбами толщиной 1 см.

Муку смешать с 2 ч. ложками соли и перцем.

Разогреть широкую сковороду с антипригарным покрытием, добавить масло.

Обваливать кабачки в муке и выкладывать на сковороду в 1 слой. Жарить на среднем огне без крышки по 3-4 минуты (до румяной корочки) с каждой стороны. Перекладывать на блюдо.

Чеснок очистить, измельчить, смешать с йогуртом и посолить по вкусу.

Подавать кабачки горячими или теплыми с йогуртовым соусом.