Сеты

ОПИСАНИЕ СЕТА

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ЛУКОВЫМ МАРМЕЛАДОМ – французский нежный паштет из куриной печени с коньяком и яблоком, дополненный закусочным мармеладом из красного лука с тимьяном. Вес: 600/100 г.

БАГЕТ – французский белый хлеб с хрустящей корочкой. Вес: 400 г

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ ВИНЕГРЕТОМ – разноцветная смесь хрустящих зеленых салатов с рукколой, сладкими помидорами черри и поджаренными кедровыми орешками, заправленная соусом из зернистой французской горчицы, меда и оливкового масла. Вес: 1600 г

УТИНЫЕ НОЖКИ КОНФИ (8 шт) – утиные ножки, томленные до мягкости в ароматном топленом масле с тимьяном и зубчиками чеснока. Вес: 1600 г.

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ОВОЩИ (МОРКОВЬ, КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, ШАЛОТ) – изящные палочки из моркови и корня сельдерея, томленные до мягкости и глазированные медом с луковками шалота, карамелизованными в сливочном масле. Вес: 1600 г.

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЕЙ (8 шт) – нежные и ароматные пирожные из запеченного миндального крема с кислой вишней и румяной корочкой из миндальных лепестков. Вес: 800 г.

Упаковка:

• Для паштета: пластик + стекло (для лукового мармелада)
• Для хлеба: пластик
• Для салата: пластик
• Для утиных ножек: фольговый противень
• Для овощей: фольговый противень
• Для десерта: пластик

Вес: 7,6 кг

Вес на 1 персону: 950 г

ОПИСАНИЕ СЕТА

ДОМАШНИЙ ХУМУС – ливанский закусочный крем из нута (турецкого гороха) с тахиной (пастой из кунжутных семян), чесноком, лимоном и оливковым маслом. Вес: 600 г.

БАБАГАНУШ – ливанский закусочный крем из печеных баклажанов с тахиной (пастой из кунжутных семян), чесноком, кориандром, лимоном и оливковым маслом. Вес: 600 г.

КРЕМ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ПЕРЦЕВ – испанский сладковатый закусочный крем из запеченных красных перцев с карамелизованным луком и оливковым маслом, островатый и слегкой остринкой. Вес: 600 г.

НАЧОС – хрустящие треугольные латиноамериканские чипсы. Вес: 600 г.

ГРЕЧЕСКИЕ ПИРОЖКИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ (36 ШТ.) – хрустящие треугольные пирожки из теста фило с начинкой из шпината и феты. Вес: 700 г.

БАРАНЬИ МИНИ-КЕБАБЫ С МАРИНОВАННЫМ КРАСНЫМ ЛУКОМ (12 ШТ.) – сочные бараньи котлетки с чесноком, кинзой, пряностями и кедровыми орешками, поджаренные до румяной корочки, дополненные свежим и сладким маринованным луком. Вес: 1000/200 г.

КОТЛЕТКИ ИЗ СУДАКА С ЛИМОНОМ И КИНЗОЙ (12 ШТ.) – котлетки из филе судака, нарубленного с кинзой, чесноком и солеными лимонами (без добавления хлеба), поджаренные до румяной корочки и сочности внутри. Вес: 1000 г.

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАРДАМОНОМ (24 ШТ.) – ароматное печенье «на один укус» из миндальной муки (без добавления пшеничной) со свежетолченым кардамоном, влажное внутри и хрустящее снаружи. Вес: 500 г.

ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ С ПЕКАНОМ И СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ (24 ШТ.) – влажные пирожные из темного французского шоколада с хрустящими орехами пекан и разводами из солоноватой тягучей карамели. Вес: 1200 г.

Упаковка:

• Для хумуса: пластик
• Для бабагануша: пластик
• Для крема из печеных перцев: пластик
• Для начос: пластик
• Для греческих пирожков: пластик
• Для мини-кебабов: фольговый противень
• Для котлеток из судака: фольговый противень
• Для миндального печенья: пластик
• Для брауни: пластик

Вес: 8 кг

Вес на 1 персону: 650 г

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ И АПЕЛЬСИНОМ – сочная и розовая утиная грудка с хрустящим романо, сладким луком, свежим апельсином и поджаренными грецкими орехами с темной бальзамической заправкой

Вес: 1200 г

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ – разноцветная смесь хрустящих зеленых салатов с рукколой, сладкими помидорами черри и поджаренными кедровыми орешками, заправленная соусом из зернистой французской горчицы, меда и оливкового масла

Вес: 1200 г

БУРГУНДСКОЕ РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ – густое и насыщенное французское рагу из говядины, томленой до мягкости в красном вине с ароматными травами, грибами и сладкими корнеплодами

Вес: 1200 г

СЕМГА С МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ (6 порций) – сочное филе семги, запеченное до румяной корочки, с соусом из зернистой французской горчицы, меда и апельсинового сока

Вес: 900 г

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ТРАВАМИ – нежный молодой картофель, запеченный до румяной корочки в оливковом масле с прованскими травами

Вес: 800 г

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ОВОЩИ (МОРКОВЬ, СЕЛЬДЕРЕЙ, ШАЛОТ) – изящные палочки из моркови и корня сельдерея, томленые до мягкости и глазированные медом с луковками шалота, карамелизованными в сливочном масле

Вес: 800 г

Упаковка: 

Для салатов - пластик

Для горячего и гарниров - фольговые противни

САЛАТ С ПЕЧЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ, ГРАНАТОМ И СЫРОМ – запеченные до румяной корочки ломтики баклажанов на хрустящем зеленом салате с солоноватым имеретинским сыром, свежей мятой, сочными зернами граната и гранатовой заправкой

Вес: 1600 г

ТАБУЛЕ – яркий ближневосточный салат из булгура со свежей зеленью, сладкими помидорами и лимонно-оливковой заправкой

Вес: 800 г

ТАЖИН ИЗ БАРАНИНЫ С ИНЖИРОМ – традиционное марокканское рагу из нежной молодой баранины томленой до мягкости в пряном густом соусе с инжиром и специями

Вес: 1200 г

МОРСКОЙ ОКУНЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ – филе морского окуня в ближневосточном маринаде из лимона, зелени, чеснока и пряностей, запеченное в оливковом масле до сочности и нежности

Вес: 1000 г

КУСКУС С ОЛИВКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ – легкий и рассыпчатый ароматный кускус на пару с кинзой, лимонной цедрой и мясистыми средиземноморскими оливками

Вес: 800 г

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ – ломтики баклажанов, цукини и сладких перцев запеченные до румяной корочки с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем

Вес: 800 г

Упаковка: 

Для салатов - пластик

Для горячего и гарниров - фольговые противни

САЛАТ НИСУАЗ С ОБЖАРЕННЫМ ТУНЦОМ – сочные ломтики тунца на хрустящем зеленом салате со сладкими помидорами черри, зеленой фасолью, средиземноморскими оливками и горчичной заправкой

Вес: 1600 г

САЛАТ С ЖАРЕНОЙ ТЫКВОЙ И ОВЕЧЬИМ СЫРОМ – яркий зеленый салат с рукколой, кубиками тыквы, обжаренной с чесноком и чили, запеченными сладкими перцами и стружкой выдержанного овечьего сыра

Вес: 800 г

БЛАНКЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ – нежные ломтики телячьего окорока в сливочном соусе с грибами

Вес: 1200 г

КЕФАЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С АПЕЛЬСИНОМ И ФЕНХЕЛЕМ – стейки благородной и сочной белой рыбы, запеченные на подушке из ароматного фенхеля, в легком апельсиновом соусе
Вес: 1200 г

ПАРОВОЙ РИС БАСМАТИ СО СПЕЦИЯМИ – ароматный рассыпчатый рис с апельсиновой цедрой, корицей и кардамоном

Вес: 800 г

БРОККОЛИ, ПРИПУЩЕННАЯ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ – свежая брокколи, припущенная до состояния аль денте с ароматным оливковым маслом первого отжима, с ломтиками поджаренного чеснока и едва заметной остринкой от хлопьев чили-перца

Вес: 800 г

Упаковка: 

Для салатов - пластик

Для горячего и гарниров - фольговые противни

ОПИСАНИЕ СЕТА

ТАРТАЛЕТКИ С ПАШТЕТОМ (24 шт.) - нежный паштет из куриной печени с коньяком и яблоком, в тонких хрустящих тарталетках, дополненный клюквой и ягодами можжевельника. Вес 800 г.

ПИРОЖКИ СО ШПИНАТОМ (18 шт.) - это легкие и хрустящие пирожки на один укус, которые прекрасно подойдут для офисной или домашней вечеринки, фуршета или пикника. Мы готовим начинку из мясистых листьев шпината со свежим имеретинским сыром, белым перцем и мускатным орехом. Затем заворачиваем ее в тончайшее тесто, щедро смазанное растопленным сливочным маслом, и запекаем до румянца и хруста.  Вес 350 г.

КАНАПЕ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И СОУСОМ ПЕСТО (12 шт) - легкое и яркое канапе из шариков нежной мини-моцареллы и сладких помидоров черри, в дополнении ароматного генуэзского соуса песто из зеленого базилика с кедровыми орехами, пармезаном и оливковым маслом. Украсит любой европейский фуршетный стол и послужит прекрасным началом для итальянской или французской трапезы. Вес 300 г.

Упаковка: пластик

Вес: 1,45 кг

Вес на 1 персону: 120 г.

ОПИСАНИЕ СЕТА:

ТАРТАЛЕТКИ С ПАШТЕТОМ (24 шт.) - нежный паштет из куриной печени с коньяком и яблоком, в тонких хрустящих тарталетках, дополненный клюквой и ягодами можжевельника. Вес 800 г.

ТАРТАЛЕТКИ С ФОРШМАКОМ (24 шт.) - закуска из слабосоленой сельди с яблоком, французской горчицей и укропом в тонких хрустящих тарталетках. Вес 800 г.

ГРЕЧЕСКИЕ ПИРОЖКИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ (18 шт) – хрустящие треугольные пирожки из теста фило с начинкой из шпината и феты. Вес 350 г.

ГРЕЧЕСКИЕ ПИРОЖКИ С БАРАНИНОЙ (18 шт.) - хрустящие «сигары» из теста фило с пряной начинкой из баранины с паприкой. Вес 350 г.

КАНАПЕ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И СОУСОМ ПЕСТО (12 шт) - легкое и яркое канапе из шариков нежной мини-моцареллы и сладких помидоров черри, в дополнении ароматного генуэзского соуса песто из зеленого базилика с кедровыми орехами, пармезаном и оливковым маслом. Вес 300 г.

КАНАПЕ ИЗ БУЖЕНИНЫ С ОГУРЦОМ, ГОРЧИЦЕЙ И БОРОДИНСКИМ ХЛЕБОМ (12 шт) - освежающее традиционное канапе в русских традициях из сочной буженины с хрустящим свежим огурцом и ароматным бородинским хлебом.  Вес 300 г.